Syrah 2022

Em: Gama Nascente / Syrah /

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Casta: Syrah

Solos: Plantadas em solos argilo-xistosos e franco-arenosos, com baixo potencial produtivo, as castas do Vicentino ostentam os seus melhores atributos. A baixa produtividade imposta pela terra vai funcionar como estímulo à qualidade das uvas que se formam, promovendo uma concentração ideal de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos. O alcance deste equilíbrio entre quantidade e qualidade, juntamente com um clima ameno, permite obter uma matéria-prima de excelência.

Fermentação e Estágio: A fermentação em lagares de inox onde a pisa é feita com robot pisador durante 8 dias a uma temperatura de 26ºC.

O estágio faz-se em barricas usadas de carvalho francês durante 10 meses.

Notas de Provas:O vinho tinto que mais reflete a simbiose perfeita entre o Atlântico, os solos e as vinhas é o Vicentino Syrah. Nas vinhas do Vicentino a proximidade ao oceano revela um lado singular da casta Syrah. Notas introdutórias de cássis e grafite combinadas com algum vegetal, estendem-se numa prova longa de final salino.

Gastronomia e Serviço: Acompanha particularmente bem com carne maturada grelhada, pato com laranja, lombinhos de porco no forno barrados com mostarda Dijon.

Deve ser servido a uma temperatura de 16/18ºC

 

Álcool: 13,5%
Capacidade: 75cl 

€11,75 Preço unitário: €11,75 / Enc. mín: 6 e múltiplos de 6

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