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Colheita Tinto 2020
Em: Gama Poente / Tinto /
Plantadas em solos argilo-xistosos e franco-arenosos, com baixo potencial produtivo, as castas do Vicentino ostentam os seus melhores atributos. A baixa produtividade imposta pela terra vai funcionar como estímulo à qualidade das uvas que se formam, promovendo uma concentração ideal de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos. O alcance deste equilíbrio entre quantidade e qualidade, juntamente com um clima ameno, permite obter uma matéria-prima de excelência.
Touriga Nacional, Aragonez, Syrah, Merlot
Vindima manual para caixas de 15 kg e criteriosa seleção das melhores uvas aquando da receção na adega. As uvas são então desengaçadas, fermentando a uma temperatura controlada durante 8 dias seguindo-se um período de maceração prolongada que variou entre 1 e 3 semanas.
Estágio parcial em barricas de carvalho francês, durante 10 meses.
De cor rubi fechado, é um vinho de aroma balsâmico, com frutos vermelhos maduros e ligeiro vegetal combinado com alguma pimenta preta. A prova é fresca, com volume e um final com cativante salinidade.
Acompanha muito bem arroz de polvo, lombo de porco no forno ou feijoada de javali, ou uma lasanha de beringela. Para petiscar, experimente com queijos de pasta mole ou chouriço picante.
Deve ser servido a uma temperatura entre os 16ºC e 18ºC.
Álcool: 13,5%
Capacidade: 75cl
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Continental