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Syrah 2022
In: Sunrise Range / Syrah /
Grape Variety: Syrah
Soil: Plantadas em solos argilo-xistosos e arenosos, com baixo potencial produtivo, as uvas da Vicentino exibem seus melhores atributos. A baixa produtividade imposta pelo solo realça a qualidade das uvas, promovendo uma combinação ideal de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos. O alcance desse equilíbrio entre qualidade e quantidade, aliado ao clima ameno, permite almejar a excelência.
Fermentation and Ageing:Fermentado em tanques de aço inoxidável, onde a maceração é feita com um robô de pisa a pé durante 8 dias a uma temperatura de 26ºC. Envelhecido em barricas de carvalho francês usadas durante 10 meses.
Tasting Note:O vinho que melhor reflete a simbiose perfeita entre o oceano, o solo e os vinhedos é o Syrah de Vicentino. Nos vinhedos de Vicentino, a proximidade com o oceano revela uma faceta singular da variedade Syrah. Notas iniciais de cassis, combinadas com nuances vegetais, prolongam-se num final salino persistente.
Food Pairing and Service: Pairs particularly well with grilled dry-aged beef, duck with orange, and oven-roasted pork tenderloin coated with Dijon mustard.
Should be served at a temperature of 16–18ºC.
Alchool: 13,5%
Capacity: 75cl
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